はじめての手作り豆腐

てづくり

前日の夜から大豆を水に浸しておかないと作れない

しかも冬場は20時間位浸けておかないといけないらしい

大豆140グラム使用です(1丁分)

念のため、21時間浸けておきました

こんなに膨らみました!

ちなみに2倍に膨れるので大きめの容器で浸しておいたほうがいいそうです

ミキサーにかけ、お鍋でコトコト…

泡がたくさん出て、お鍋から溢れる~~~💦

大きめで深さのある鍋を使いましょう

濃厚な大豆の香りがしてきます

大分、白くなりました

にがりを加え、豆腐型に流しこんで固まるのを待ちます

1丁分の材料で作りましたが思ったより、

小さく薄い豆腐が出来上がりました

豆腐型に流しこむ前「寄せ豆腐」を味見しましたが

少し塩味とあぐみがあり心配でしたが

アク抜きした豆腐は大豆の味がしっかり出てる

美味しい豆腐になりました

次回はもう少し分量多めに作ってみます

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